Okonomiyaki a Panqueca Japonesa que Vai Encantar Seu Paladar
Okonomiyaki é uma panqueca japonesa saborosa e versátil que pode ser personalizada com uma variedade de ingredientes. Traduzido literalmente, “okonomi” significa “como você gosta” e “yaki” significa “grelhado” ou “frito”. Esta receita básica de Okonomiyaki pode ser adaptada para atender aos seus gostos pessoais. Vamos começar!
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 4 ovos
- 4 xícaras de repolho finamente picado
- 2 cebolinhas picadas
Para o recheio:
- 200g de pancetta ou bacon fatiado
- 200g de camarão descascado
Para o molho:
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Preparo
- Combine a farinha de trigo e a água em uma tigela grande para formar uma massa lisa.
- Adicione os ovos, o repolho e a cebolinha à massa e misture bem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione uma porção da massa.
- Coloque uma camada de pancetta ou bacon e camarão sobre a massa.
- Cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a borda da panqueca comece a dourar.
- Vire a panqueca e cozinhe por mais 5 minutos.
- Enquanto a panqueca estiver cozinhando, prepare o molho misturando o molho de soja, o ketchup, o mel e o vinagre de arroz.
- Sirva a panqueca quente com o molho por cima.
Tempo de preparo: 30 minutos
Custo médio: R$ 30-40
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Segredos da Receita
A chave para um Okonomiyaki perfeito é não economizar no repolho – ele dá à panqueca uma textura maravilhosamente crocante. Além disso, a panqueca deve ser cozida em fogo médio para garantir que ela cozinhe por igual e não queime. Outro segredo é o molho – a combinação de doce, ácido, salgado e umami do molho de soja, ketchup, mel e vinagre de arroz realmente realça os sabores do Okonomiyaki.
Tabela da receita
| Etapa | Ingredientes | Preparo |
|---|---|---|
| 1 | 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de água | Combine a farinha de trigo e a água em uma tigela grande para formar uma massa lisa. |
| 2 | 4 ovos, 4 xícaras de repolho finamente picado, 2 cebolinhas picadas | Adicione os ovos, o repolho e a cebolinha à massa e misture bem. |
| 3 | 200g de pancetta ou bacon fatiado, 200g de camarão descascado | Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione uma porção da massa. Coloque uma camada de pancetta ou bacon e camarão sobre a massa. |
| 4 | Cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a borda da panqueca comece a dourar. | |
| 5 | Vire a panqueca e cozinhe por mais 5 minutos. | |
| 6 | 1/4 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de arroz | Enquanto a panqueca estiver cozinhando, prepare o molho misturando o molho de soja, o ketchup, o mel e o vinagre de arroz. |
| 7 | Sirva a panqueca quente com o molho por cima. |
