Okonomiyaki a Panqueca Japonesa que Vai Encantar Seu Paladar

Okonomiyaki é uma panqueca japonesa saborosa e versátil que pode ser personalizada com uma variedade de ingredientes. Traduzido literalmente, “okonomi” significa “como você gosta” e “yaki” significa “grelhado” ou “frito”. Esta receita básica de Okonomiyaki pode ser adaptada para atender aos seus gostos pessoais. Vamos começar!

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• 4 ovos
• 4 xícaras de repolho finamente picado
• 2 cebolinhas picadas

Para o recheio:

• 200g de pancetta ou bacon fatiado
• 200g de camarão descascado

Para o molho:

• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

Preparo

1. Combine a farinha de trigo e a água em uma tigela grande para formar uma massa lisa.
2. Adicione os ovos, o repolho e a cebolinha à massa e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione uma porção da massa.
4. Coloque uma camada de pancetta ou bacon e camarão sobre a massa.
5. Cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a borda da panqueca comece a dourar.
6. Vire a panqueca e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Enquanto a panqueca estiver cozinhando, prepare o molho misturando o molho de soja, o ketchup, o mel e o vinagre de arroz.
8. Sirva a panqueca quente com o molho por cima.

Tempo de preparo: 30 minutos

Custo médio: R$ 30-40

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Segredos da Receita

A chave para um Okonomiyaki perfeito é não economizar no repolho – ele dá à panqueca uma textura maravilhosamente crocante. Além disso, a panqueca deve ser cozida em fogo médio para garantir que ela cozinhe por igual e não queime. Outro segredo é o molho – a combinação de doce, ácido, salgado e umami do molho de soja, ketchup, mel e vinagre de arroz realmente realça os sabores do Okonomiyaki.

Tabela da receita

Etapa	Ingredientes	Preparo
1	1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de água	Combine a farinha de trigo e a água em uma tigela grande para formar uma massa lisa.
2	4 ovos, 4 xícaras de repolho finamente picado, 2 cebolinhas picadas	Adicione os ovos, o repolho e a cebolinha à massa e misture bem.
3	200g de pancetta ou bacon fatiado, 200g de camarão descascado	Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione uma porção da massa. Coloque uma camada de pancetta ou bacon e camarão sobre a massa.
4		Cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a borda da panqueca comece a dourar.
5		Vire a panqueca e cozinhe por mais 5 minutos.
6	1/4 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de arroz	Enquanto a panqueca estiver cozinhando, prepare o molho misturando o molho de soja, o ketchup, o mel e o vinagre de arroz.
7		Sirva a panqueca quente com o molho por cima.